鹹肉燒豆腐

豆腐是家常菜盤中經常的，有蒸的、炸的、燜的等等，再怎麽吃都不厭，這回就隨隨便便搞個肉燒的，下飯哪，嗬嗬。

材料：
豆腐約450克，鹹肉約75克，大蒜1棵。

輔料：
蒜瓣2粒，尖椒1隻。

調料：
豆瓣醬1大匙，白糖1小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，麻油1小匙。

操作：
一、把蒜頭剁碎，尖椒切圈，把豆腐切約1公分厚的塊，放入不粘鍋；
二、兩邊煎成金黃色；
三、把鹹肉煸出油，盛起，把多餘的油潷起，鍋底留要用的油；
四、鍋下豆瓣醬，用鍋鏟推散，爆香，放蒜米，爆香；
五、倒入大蒜，爆炒至斷生；
六、倒入豆腐、鹹肉和辣椒圈；
七、加清水約2大匙，白糖1小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，麻油1小匙，兜均勻即可。



成品圖：




提示：
煎豆腐要耐心，煎過的豆腐燒起來容易吸汁，也有點嚼勁。

謝謝！！