蘑菇香蔥炒蛋

偶爾在youtube上看見廚師介紹如何處理蘑菇的經驗，收獲甚大，可以把炒蘑菇擴展到炒蛋或炒肉上麵，俗話說百聞不如一見，我想是百想不如一做，做做就知道了。

材料：蘑菇8個、雞蛋2隻、香蔥2棵。

調料：鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油或生油1大匙、白蘭地1大匙。

步驟：

一、把蛋打散，加鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、白蘭地1大匙，用叉子把蛋液打均勻；

二、把蔥切成粒，放入蛋液，攪拌均勻；

三、把蘑菇切片，開中火，鍋放底油，倒入蘑菇片，不斷翻炒至蘑菇斷生，盛起備用；

四、把蘑菇倒入蛋液，攪拌均勻；

五、再升火，鍋熱放底油，倒入全部材料；

六、把蛋炒至剛熟，收火，再用鍋鏟或炒勺搗成塊即可提供食用。

成品圖：

 

提示：

在蛋液裏加適量的酒或油，蛋炒起來比較嫩和香。

 

謝謝！！