可樂雞翅膀

冰凍雞翅總有會點腥騷味，單是可樂是鎮不住的，筆者嚐試著加了朵八角和幾塊玉桂，效果不錯，那個香啊。

 

主料：雞翅10塊。

調料：桂皮4小片、八角1朵、薑8片、可口可樂1罐、生抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、鹽1/4小匙、玉米澱粉1小匙、清水1大匙。

操作步驟：
 

一、把雞翅治淨，在背麵劃兩刀以更容易入味和煮熟；

二、備好八角1朵和桂皮約4片，八角瓣開幾瓣；

三、將雞翅半煎炸至金黃色，盛起備用；

四、鍋放底油，放八角和桂皮，中慢火爆香；

五、放入薑8片，繼續爆香；

六、加入雞翅和可樂1罐，開大中火；

七、燒至汁稠後加入生抽1大匙、精鹽1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、玉米澱粉水1大匙，翻拌均勻後出鍋，可供食用。




成品圖：




 

小提示：

一般情況下，自宰的新鮮雞或土雞，是用不著大料的，但對於米國人的大種雞又是冰凍，才考慮放大料來煮以去腥騷味。

謝謝！！