紅棗薑片炒蘑菇

 

蘑菇鮮美嫩滑，加上薑片和麻油處理，再用紅棗調味，洋蔥的配襯，味道相當加分，吃素的朋友可以試試哦。

 

主料：蘑菇15個、紅棗3個、薑片約約75克、洋蔥1/4個。

調料：麻油2大匙、李錦記蠔油2/3大匙，精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙。

操作步驟：

一、紅棗去核切絲，洋蔥切片，蘑菇用清水稍衝去蒂，在麵上劃數刀以入味；

二、鍋放沙拉油1大匙做底油，蘑菇下鍋中慢火煎；

三、在煎蘑菇時可以騰出手切薑片；

四、把蘑菇煎到兩麵金黃，出鍋，不用洗鍋；

五、鍋放麻油約2大匙，下薑片，中大火爆至聞到香氣；

六、放紅棗下鍋，繼續爆香；

七、倒入蘑菇和洋蔥，加水1/4杯，稍翻拌，點入精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、李錦記蠔油2/3大匙，白糖1/4小匙，不時翻拌幾下，大火收汁，即可出鍋。

 

成品圖：

 

竅門：

一、用麻油炒薑片，香上加香；

二、加入紅棗絲，使菜的味道更加醇厚。

謝謝！！