油麥菜炒豆幹

本來是種雪裏蕻，但可能是種子搞混了，長出了些油麥菜，不錯，反正能吃吧，長得不多，所以就和豆幹一起炒了。

 

主料：油麥菜250克、豆幹1塊、菜椒塊100克。

調料：蒜茸1/2大匙、豆豉1/2大匙、生抽1大匙、鹽1/4小匙、黑椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、料酒1/2大匙。

 

操作步驟：

一、把油麥菜切小段，蒜頭、整整剁碎，把豆幹切粒，煸至金黃色，盛起備用；

二、開中高火，鍋熱放底油，加入蒜頭和豆豉，爆香；

三、倒入油麥菜，翻炒片刻；

四、倒入豆幹和菜椒片，點入精鹽1/4小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒幾下，在鍋邊淋入生抽1大匙和料酒1/2大匙，兜均勻即可出鍋。




成品圖：




小提示：

本菜無肉味道比較寡，加適量白糖能提鮮。

 

謝謝！！