肉末蔬菜粒

 

前兩天Triangle 肉末特價，我們很貪心，買了幾盒，但總是有個去處，怎麽做呢？還是從最簡單的去做吧，來個肉末蔬菜粒，有肉有菜又下飯，既健康又養眼。

 

原材料：豬肉末500克、青豆1杯、玉米1杯、芹菜粒1杯、紅蘿卜粒1/4杯。

調料：薑末1大匙、蒜末1大匙、辣椒屑1小匙、花椒粉1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、鹽2/3小匙、白糖1/4小匙、味極1大匙、料酒1大匙。

 

操作步驟：

一、把芹菜、紅蘿卜切粒，薑、蒜切末，了、從冰箱量出青豆和玉米；

二、把開鍋升中火，把玉米和青豆慢慢煸幹水，煸至聞到玉米甜味和微焦；

三、倒入芹菜，翻拌至芹菜變軟些，把全部材料盛起備用；

四、再開鍋升中火，放適量底油潤鍋，把肉末煸幹水，倒入辣椒屑、紅蘿卜粒和薑末，翻炒至聞到薑味香；

五、倒入蒜末，繼續翻炒至聞到蒜香；

六、倒入剛才炒過的蔬菜粒，烹入花椒粉1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、鹽2/3小匙、白糖1/2小匙，拌炒均勻，臨出鍋前在鍋邊轉圈淋入味極1大匙，拌炒均勻，再淋入料酒或高度酒，兜幾下即可出鍋。

成品圖:

Tips：

一、薑比蒜耐炒，所以在做菜時先加入薑；

二、材料中的玉米是甜玉米，炒起來已經有甜味，所以在烹調時可以適量減少放糖量，建議鍋友如果在炒蔬菜粒時加適量甜玉米，既有Q感又感清甜；

三、臨出鍋時加入醬油和料酒，更顯鍋氣足夠。

 

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[blueflame]

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