醬香土豆片

某日領導神神化化（神神叨叨）自己去削了三個長土豆，我問，您老想要怎麽做，他說，沒想過，你過來了，你做啦，哈哈。他倒是挺會推的，沒辦法啦，土豆都削好了，做吧，剛好那天的前一天自己也不知發了什麽神經，做了一瓶綜合味道的紅燒醬，把好幾種醬混合起來，現在剛好有用處了。做好後真是飄香滿屋，久久不能散去，哈哈，要開開油煙機。

 

主料：長土豆3個、洋蔥1/2個、香蔥1根、蒜片5塊。

調料：綜合醬料3大匙。

操作步驟：

一、土豆截麵切薄片；

二、洋蔥切塊，香蔥的蔥白與蔥綠分別斜刀切粒，蒜瓣切片；

三、土豆片煎成金黃色備用；

四、開鍋，開大中火，鍋熱放適量菜油潤鍋，加入蔥白和蒜片，爆香；

五、倒入綜合醬3大匙，炒香，加洋蔥塊，拌炒至剛熟；

六、倒入煎過的土豆塊，加熱水約1/4杯，快速翻炒均勻翻炒動作要快，汁很快被吸幹，盡量翻拌至每片土豆都被裹上汁時，撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋享用。



 

混合醬汁的做法：

用一幹淨有蓋玻璃瓶，用高度酒在內擦一遍，幹爽後在內倒入海鮮醬2大匙、柱侯醬2大匙、甜麵醬2大匙、蠔油2大匙、照燒汁2大匙、生抽2大匙二鍋頭或高度油1大匙，攪拌均勻即可，平時可放在冰箱保存。到做紅燒菜時直接下料，不用再調和，菜的味道變得醇厚，醬香味濃鬱，做紅燒菜特別方便。

成品圖：




 

Tips：

不備綜合醬汁也不打緊，可以放些以上列出醬料的其中一味或多味，總之就是讓土豆上味道罷了。

謝謝！！