叉燒麵片

做了好幾條叉燒，送了三條給朋友，剩下的自家享用。我想叉燒除了炒菜，配麵食也應該很棒。

原材料：全能麵粉2.5+杯，清水1杯，叉燒片約75克，西蘭花約150克，蔥花約1/4杯，叉燒汁1/2杯。

調料：精鹽2/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，麻油1茶匙。

一、把麵粉與水結合，把麵團揉得三麵光，麵團要揉筋道，再拔成長條切薄片，放在開水煮熟；

二、撈起過冷河濾水；

三、水不用倒掉，再燒開，把西蘭花焯熟，撈起濾水；

四、把水倒掉再另加水燒開，加入叉燒汁，倒入西蘭花和叉燒片煮約2-3分鍾；

五、倒入麵片，燒開，加鹽約2/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙和麻油1茶匙，攪拌均勻，盛在碗裏再撒上蔥花即可享用。

成品圖：

 

小提示：

      博文裏提到的叉燒汁是指把叉燒烤熟時豬肉分泌出來的湯汁，烤熟肉後把汁倒出來存入冰箱，用來做湯做菜十分好，等處理好汁，再重新在肉的表麵塗上蜂蜜和燒烤汁，用表火烤至微焦上色。

謝謝！！