牛肉生菜粥

回國時去茶樓或去吃早餐，大多都會點生滾牛肉生菜粥和脯汁豬腸粉，豬腸粉俺在家裏是沒法做到，但生滾牛肉粥還是容易做到的，剛好醃了些牛肉，買了包生菜，想起來就美，做好後就有口好吃的了。

食材：生菜1棵，牛肉約75克，白粥1湯碗，香蔥1棵，薑絲1撮。

調料：蘇打粉1/4茶匙，生抽2湯匙，胡椒粉2/3茶匙，玉米澱粉1/2茶匙，食油1茶匙，鹽適量，麻油1茶匙。

操作步驟：

一、牛肉切片，放入容器內，放蘇打粉1/4茶匙，生抽2湯匙，胡椒粉1/3茶匙，抓勻，加清水1湯匙，抓勻，再加清水1湯匙，抓至水被吸收，加玉米澱粉1/2茶匙，抓均勻，加菜油1茶匙，再抓勻，蓋好容器蓋，放冰箱隔一夜，到烹調時生菜切絲，蔥切粒，薑切絲和煲好白粥；

二、盛白粥1湯碗有碗裏，燒沸；

三、放入薑絲和醃好的牛肉分散入粥煲內，用勺子推散，滾至七至八成熟；

四、加入生菜絲，點入精鹽適量，加入蔥粒的1/2量，點放精鹽適量，攪拌片刻出鍋，碗裏裝好粥時在碗裏撒上胡椒粉1/3茶匙、麻油1/2茶匙和餘下的蔥粒，攪拌幾下就OK了。

成品圖：

小提示：

牛肉和生菜都不要滾得太老。

謝謝！！