紅咖喱豆腐

 

做好了咖啡雞翅，享用完了，剩下很多汁，木有理由倒掉，所以就想起了豆腐，把豆腐煎了，鋪上香香的咖喱汁，好正啊。不過有些朋友不一定看過前麵寫的咖喱雞翅的貼，所以就當做重新做一遍好了。

原材料：豆腐約1磅。

調料：黃油1湯匙，紅咖喱2湯匙，紅椒粉1茶匙，椰奶1杯，炒麵粉2茶匙，黑椒粉1/2茶匙，速溶咖啡1/4茶匙，糖1.5茶匙，生抽2茶匙，魚露2茶匙，鹽1/2茶匙。

操作步驟：

一、把豆腐兩邊煎成金黃色；

二、另開鍋，中火，放黃油1湯匙的菜油1湯匙，加紅咖喱2湯匙，黑椒粉1/2茶匙，炒片刻；

三、加入炒麵粉2茶匙、椰奶1杯，速溶咖啡1/4茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙和鹽1/2茶匙，試味，升中大火；

四、把汁燒至起大泡；

五、倒入豆腐，兜均勻即可。

 

成品圖：

 

小提示：

一、咖喱要加椰奶才口感幼滑和順些，萬一真的找不到椰奶，可用牛奶來代替；

二、加少量速溶咖啡能增香，但千萬不要偷心加太多，會導致整盤菜有苦澀味，這個筆者是有經驗教訓的。

謝謝！！