鹹肉香腸炒冬瓜

 

前幾天摘了個冬瓜，還沒打開時，看見滿身是毛，誤以為是節瓜（毛瓜），因為瓜類在生長時為保護自己防蟲子侵襲，以毛擋之，所以，我們在種冬瓜時盡量保全冬瓜的毛哦，打開瓜後才知道是冬瓜，一大部分拿去煲湯，剩下的用來炒肉，也是很不錯的哦。

原材料：冬瓜約400克，鹹肉約75克，意式迷你香腸片1把，薑絲1/2湯匙，蒜茸1/2湯匙。

調料：鹽2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1湯匙。

操作步驟：

一、鹹肉切片，中火煸油；

二、油煸出一部分後倒入迷你香腸片，煸出色來，將兩者盛起備用，多餘油潷去，鍋底留適量油；

三、開中大火，加入蒜茸薑茸，爆香；

四、倒入冬瓜翻炒，點放精鹽2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；

五、加入鹹肉和香腸片，翻炒至冬瓜斷生，烹入料酒1湯匙，兜勻即可。

成品圖：

 

小提示：

用香腸炒菜是個好主意，現成，易熟，特別是用來做披薩的香腸，特別香，有微辣味的更佳。

謝謝！！