豉椒油麥菜

 

每年種菜除了種油麥菜和雪裏蕻有點收獲外，其它的都被蟲吃了，早上還沒什麽征兆，一夜之間，隻剩下光杆，今年初春起種下油麥菜，趁沒被蟲子光顧，快快摘下來自己享用。圖是幾三四個月的圖，忘了上貼，嗬嗬。

原材料：油麥菜約450克，尖椒1隻，豆豉1/2湯匙，蒜頭2粒。

調料：鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙。

操作步驟：

一、從田裏摘下菜，在水裏泡約4個小時，再洗淨濾水；

二、把豆豉和蒜頭剁碎、辣椒切圈備用；

三、開鍋升大火，鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒，爆香；

四、倒入油麥菜，翻炒幾下，點放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜勻即可出鍋，不要炒過火哦。

成品圖：

 

小竅門：

一、現摘現炒的菜很新鮮，不要炒過火哦；

二、油麥菜有點苦澀，可適量點入比平常炒菜用的糖多一點點。

謝謝！！