牛肉炒農家菜

 

今天從地裏摘了些白瓜和辣椒，拚拚湊湊又一餐菜，加上牛肉片，香脆美味。

原材料：牛肉約150克，白瓜1條，紅椒1條，青椒2條，洋蔥1/4個，蒜茸1茶匙，薑茸1茶匙。

調料：蘇打粉1/3茶匙，鹽2/3茶匙，生抽1湯匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，玉米澱粉1茶匙，料酒1湯匙。

操作步驟：

一、牛肉切薄片，放蘇打粉1/3茶匙、鹽1/4茶匙，生抽1湯匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，抓醃至手感有粘性，加水2湯匙再抓，加入玉米澱粉後抓均勻，入密實盒隔一夜；

二、開中火滑炒牛肉片八九成熟，盛起備用；

三、重開鍋，鍋熱加油，加蒜茸1茶匙和薑茸1茶匙；

四、加紅尖椒片和綠尖椒片，放鹽1/2茶匙，稍翻幾下，爆香；

五、倒入白瓜片、洋蔥，加糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，快速翻炒至五成熟；

六、倒入牛肉片，灒入料酒，稍兜幾下，停火出鍋。

成品圖：

 

小提示：

農家菜剛摘很嫩，不要炒過火。

 

謝謝！！