黃番茄炒雞蛋

 

這個菜也可以叫唱“雙黃”，菜做好了就叫“掃黃”，通通地吃掉，嗬嗬。今年種的黃番茄收獲還挺大的，前院後院都種了幾棵，種子是從國內帶過來的，兩三年了，還可以發芽，真不錯。順便說一下，番茄樹是要掐尖的，不要讓它們長得太高，大概一米五到一米六就夠高了，太高的樹枝太細，輸送的養分不夠，果實長不好，也分散了下麵的果實的養分。

原材料：黃番茄約1.5磅，蛋雞2隻，蔥花數粒。

調料：

（一）胡椒粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，菜油1湯匙，料酒1湯匙；

（二）胡椒粉1/4茶匙，糖2湯匙，鹽2/3茶匙。

操作步驟：

一、把蛋打開，加調料（一），用叉子打均勻；

二、鍋開中高火，鍋熱加油，倒入蛋液滑炒剛熟，盛起備用；

三、番茄去蒂後切半，倒入鍋翻炒；

四、炒軟後將皮夾去，加調料（二），翻勻；

五、倒入蛋塊，翻拌均勻後出鍋，可加幾粒小蔥花裝飾，也可不加，OK了。

 

成品圖：

 

小提示：

炒蛋時可炒煎成餅再割塊，也可滑炒，再放入炒好的番茄。

 

謝謝！！