煎釀辣椒

 

煎釀辣椒很下飯，辣椒是自己種的，又鮮又脆。

原材料：尖椒6隻，菜椒2隻，豬肉末300克。

調料：薑茸1/2湯匙，生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，白蘭地1湯匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米澱粉2湯匙。

操作步驟：

一、把肉末入碗，放薑茸1/2湯匙，生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，白蘭地1湯匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米澱粉2湯匙；

二、把肉順一方向攪拌均勻；

三、把尖椒頭尾切去，改刀成筒狀，去籽，把菜椒破半去籽去蒂；

四、把肉塞入尖椒裏，兩頭沾點玉米澱粉；

五、放在平底鍋裏中低火煎；

六、煎至肉熟和外表成虎皮色；

七、把肉末塞入菜椒裏，肉向下，中慢火煎熟肉末；

八、把辣椒翻轉煎熟就OK啦。

 

成品圖：

 

 

小竅門：

肉末調味時放適量薑能提鮮提香。

 

謝謝！！