香腸肉土豆粒

 

時不時我們會買香腸肉來配美國人冰凍圓形的Biscuit，兩者大小形狀也差不多，一邊烤餅一邊煎肉塊，一會就完成了，那天剩下兩塊，剛好想做土豆粒，有肉配著就不那麽齋了，盒裝肉末塊本身就已經調好了味，在鍋中搗碎煎熟就可以放在調好味的菜上，再兜幾下，就搞掂了。

原材料：香腸肉約50克，長土豆4個，利馬豆1/4杯，洋蔥粒1/4杯，菜油適量。

調料：迷迭香1/4茶匙，百裏香1/4茶匙，羅勒1/4茶匙，鹽2/3茶匙，黑椒粉1/2茶匙，糖1/4茶匙。

操作步驟：

一、把香腸肉搗散；

二、加菜油1湯匙，中慢火把肉煸熟盛起備用，鍋底留油；

三、大中火把利馬豆煸熟，盛起備用；

四、把切了粒的土豆漂水去澱粉，漂至水清，濾水；

五、把土豆平鋪在鍋裏，加菜油1-2湯匙，中火，先煎一邊成金黃色，再翻幾下，繼續平鋪再煎，煎至土豆至少有一兩麵金黃色，盛起備用；

六、鍋裏加菜油約1湯匙，倒入洋蔥粒爆香；

七、倒入土豆粒，加全部調料，翻炒片刻，倒入香腸肉兜勻即可出鍋。

 

成品圖：

 

經驗交流：

一、美國人喜歡在煎土豆時放黃油，大家也可在煎土豆粒時加適量黃油，會更香的哦；

二、利馬豆也稱洋扁豆，家裏不備時可用其他豆代替；

三、香腸肉也可以被其他東西代替的，如肉末，不過肉末最好先調調味，也可以用香腸粒、鹹肉粒、火腿粒甚至臘肉粒來代替。

謝謝！！