香草土豆玉米粒

 

學過Chef John的炒土豆粒，今天又在他原配方的基礎上將雪裏蕻改成玉米和青豆，調料基本上還是一樣的，也一樣可口。

原材料：

長土豆3個  鹹肉約50克  玉米1/2杯  青豆1/2杯  洋蔥1/8個

調料：

迷迭香1/2茶匙  羅勒1/2茶匙  百裏香1/2茶匙  黑椒粉1/2茶匙  鹽1茶匙  糖1/2茶匙  

操作步驟：

一、土豆粒清洗將澱粉洗去，濾水，把鹹肉切粒，用中低火把鹹肉逼出油，盛起備用，鍋底留油；

二、把土豆粒平鋪在平底鍋裏，中火，慢慢把土豆粒一邊烤至金黃，再用鏟子翻，再繼續煎，把土豆粒烤至金黃色，盛起備用，鍋底留油；

三、把青豆和玉米炒幹炒熟，盛起備用；

四、鍋放少許菜油或黃油，加入洋蔥粒，爆香；

五、倒入土豆、青豆和玉米粒，撒入黑椒粉、鹽和糖，倒入迷迭香、羅勒和百裏香，兜勻；

六、倒入鹹肉粒，翻炒均勻即可供享用。

 

成品圖：

 

溫馨提示：

一、土豆還可以配伍許多蔬菜，也可配肉類，如肉末、香腸粒等都可以；

二、土豆與迷迭香是好朋友，做土豆加點迷迭香會更香，除非你不喜歡迷迭香，就免放。

 

謝謝！！