豆幹鹹肉炒小瓜

想不到現在Walmart也有豆幹賣了，剛看到的時候也不知道是不是豆幹，包裝是這樣寫的：Tofubaked Marinated Baked Tofu，買回家後一看，真的是豆幹哎，雖然不是我們中國人的那種五香豆幹，但也相差不遠，太好了，我的菜譜又多了一種選材，而且容易找到。

原材料：

豆幹 2塊（約115克）

鹹豬頸肉 約50克

小瓜（zucchini） 1個

調料：

鹽 2/3茶匙

糖 1/4茶匙

胡椒粉 1/4茶匙

料酒 1湯匙

操作步驟：

一、把鹹肉切成薄片，中慢火煎至油出，盛起肉片備用，留油在鍋；

二、把豆幹切成片，放在煎過鹹肉的鍋裏煎至淺金黃色，盛起，鍋底留油，如果鍋裏還有過量的油，可把油勺起；

三、放入一大勺剁椒，爆香；

四、倒入小瓜和豆幹，翻炒幾下，點入精鹽、糖和胡椒粉，兜勻；

五、倒入鹹肉，烹入料酒。翻炒數下，盛起供食用。

 

成品：

 

小提示：

一、如果不備剁椒，可直接用蒜頭起鍋爆香；

二、加適量新鮮辣椒片與小瓜一同爆炒，稍有辣味，一道很好下飯的菜。

 

謝謝！！