涼拌佛手瓜

一時好奇心重，看見超市裏有些不認識的瓜，很便宜，順手揀了一個回家，感覺形狀有點特別，查過字典，原來就是傳說中的佛手瓜，嗨。切開後嚐了一塊，感覺除炒肉和清炒外還可以涼拌，感覺真不錯呢。

原材料：
佛手瓜1個
紅蘿卜1段
洋蔥1/8個
蒜瓣1瓣

調料：
鹽適量
糖1/4茶匙
香醋1湯匙
花椒辣椒油1湯匙
麻油1茶匙

操作步驟：
一、把瓜、紅蘿卜和洋蔥洗後切成細絲，蒜瓣剁成茸；
二、用鹽1茶匙，用手抓醃，等10分鍾後會刹出些水，倒掉，用冷開水衝洗一遍；
三、放入紅蘿卜絲和洋蔥絲；
四、放蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙，攪拌均勻即可。





成品：




經驗分享：
一、佛手瓜絲用鹽醃過，雖然衝過水，但仍然會有鹹味，所以在加調料時應減少放鹽量；
二、花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道；
三、原材料和調料可以按自己喜歡的口味去調配，加點辣椒絲也不錯，可惜當時做這個菜時冰箱不備呢。

謝謝！！