蔓越莓司康

領導不喜歡蔓越莓味，而以前醃了蔓越莓，很想試試，所以就將麵團一分為二，將蔓越莓搓入其中的一團麵裏，所以蔓越莓幹的用量就比較少了。

原材料：
低筋麵粉150克
泡打粉1/2小匙
細砂糖20克
鹽1/2小匙
無鹽奶油40克
牛奶 20克
全蛋 1個
蔓越莓幹20克
朗姆酒Rum2湯匙

操作步驟：
一、隔夜把蔓越莓用朗姆酒泡了；
二、把抵筋麵粉、鹽、泡打粉、細砂糖放在一碗，攪拌均勻，再過篩；
三、加入無鹽黃油，用手搓成象米狀的粒；
四、加入1/2蛋液和牛奶，和成麵團，餘下的蛋液用來刷麵坯表麵；
五、把蔓越莓搓入其中一個麵團；
六、分別把兩麵團擀成約8-10毫米厚的麵塊，用圓模壓出麵塊來；
七、壓好後放入塗了層薄油的烤盤，表麵塗上蛋液，鬆弛10分鍾，在麵坯表麵塗上蛋液，放入預熱了的烤箱，用Bake 功能375-400°F，約25分鍾，烤至表麵呈金黃色。



成品：




經驗分享：
一、麵團不要搓得太久，以免起筋，餅就不酥鬆了；
二、將餅順著平麵對半切，可以夾上果醬或糖漿。

謝謝！！