叉燒炒喬州大蔥

昨天做了叉燒，把吃不完的用來炒大蔥。順便說一下，我們州的大蔥是比較出名的，個頭特別大，炒起菜來特別香。

原材料：
大蔥2棵
叉燒200克

調料：
鹽適量
糖1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
生抽1湯匙 
料酒1湯匙

操作步驟：
一、準備好大蔥，將大蔥葉切成段，大蔥頭瓣開瓣切塊；
二、把兩至三塊大蔥頭瓣切成絲，開鍋升火，鍋裏放少許油，放蔥頭絲和叉燒；
三、加生抽1湯匙、鹽1/4茶匙，把叉燒爆香，盛起備用，洗鍋；
四、再重新起鍋，放約菜油約1湯匙，倒入大蔥瓣，爆至半熟；
五、倒入蔥葉，加鹽1/2茶匙，兜幾下；
六、倒入叉燒，撒胡椒粉約1/4茶匙，在鍋邊淋入料酒1湯匙、翻炒均勻可供食用。




成品：



Tips：
一、叉燒要先爆過，放少許生抽攢鍋會更香；
二、大蔥很容易熟，不要炒過長時間，否則會出水，也不爽脆。

謝謝！！