玫瑰家園

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奶香豆沙餡

(2014-04-15 14:57:49) 下一個




做豆沙餡,可以做包和餅的餡,應該是半成品吧,在華人超市有罐裝的,在買不到豆沙的情況下,就要自己做了,做法並不複雜,隻是需要少少耐心而已。

原材料:
紅豆約半磅

配料:
細砂糖適量
煉奶1/4杯
黃油3湯匙 

操作步驟:
一、把紅豆用壓力鍋煮至開花,約15-20分鍾,然後用壓土豆的工具壓成泥;
二、放在一鍋裏,放黃油3湯匙和半杯水,中慢火煮,連煮邊用木勺攪拌;
三、加煉奶1/4杯和糖,試味,糖加到夠甜為止;
四、中慢火煮,要邊煮邊攪拌,煮到成稠稠的糊就可以了,如果不是當日使用或一次用不完,可用密實罐或盒裝好放入冰箱,一周內應該無問題的。



成品:



小貼示
一、加黃油是為了豆沙更香和不粘鍋;
二、加煉奶是讓豆沙有奶香味,使豆沙味道更香;
三、要慢火煮,邊煮邊用木勺或筷子攪拌。

謝謝!!




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