獵人風格雞腿

這個菜是從城裏的高手學了，本來想在這裏謝謝TA的分享，可又忘了人家的ID，感覺自己挺不厚道的。後來也在ALL RECIPES查過一下，用料大同小異，本人就綜合了一下，領導喜歡啖啖肉，就改成雞腿了，在美國按一般情況來說，他們很喜歡放牛至，俺感覺牛至是很香，味道過重，很容易掩蓋了其它香料的香氣，還是按照城裏那位高手的配方放了幾片香葉，不僅味道很清香，而且把雞肉的香氣充分地提了出來，加上白葡萄酒的配襯，相得益彰。

原材料：
雞腿 4隻
羅馬番茄 2隻
洋蔥末 1大勺
蒜頭末 1大勺
芹菜粒 3大勺
紅蘿卜碎 2大勺
香葉 4片
白葡萄酒 約1杯

調料：
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量

操作步驟“
一、把洋蔥、蒜頭、蕃茄、芹菜、紅蘿卜切成末，雞腿斬成塊；
二、用一搪瓷內膽煲，先放少許油，開火，稍熱時放洋蔥、蒜頭末，爆香；
三、倒入芹菜粒和蘿卜粒，爆香；
四、倒入雞腿塊，翻炒片刻；
五、烹入白葡萄酒約1杯；
六、放入香葉，把雞肉兜均勻，放中火，讓葡萄酒慢慢煮至快幹；
七、倒入蕃茄，再加小半杯水，放糖、鹽、胡椒粉翻勻調味；
八、中大火收汁至稠，停火，裝盤，在表麵撒上新鮮歐芹末。



成品：



經驗分享：
一、用新鮮蕃茄做菜味道特別鮮美；
二、建議不要放過重味的調料，放幾片香葉，清香而能把雞肉的香味帶出來；
三、用白葡萄酒煮雞、海鮮河鮮特別香，也就是我們常說的白肉。

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