金黃地瓜餅

蕃薯，係好嘢嚟嘎（是好東西），富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。具有抗癌、保護心髒、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。又俗稱地瓜。小時候老爸時不時就叫我們吃點，說吃地瓜能促進腸蠕動，效果還不錯。剛好有倆兒地瓜，用微波爐叮了用來到了些點心，真不錯的。

原材料
餅皮：
糯米粉　5TBL
全能麵粉　6TBL
水　5TBL
番薯泥　120g
細砂糖　2TBL

餅餡：
細砂糖　3TBL
黑芝麻　3TBL

參考數量：12個

操作步驟：
一、把黑芝麻炒香，晾涼後加細砂糖，攪拌均勻；
二、將糯米粉和麵粉放在大碗裏混合好，加溫水，搓成麵團；
三、將番薯削皮，切成丁，放在容器裏，放1TBL清水，在微波爐叮6-8分鍾，時間要視粒的大小麵定，反正是把番薯叮熟，然後用土豆壓壓成泥；
四、將番薯泥逐漸搓入麵團裏；
五、將麵團分開12等份，搓圓；
六、用擀麵棍擀成圓塊；
七、放餡在中間，象包包子似的包起來，收口要捏緊，稍搓圓，收口朝下；
八、用手稍壓扁；
九、放在平底鍋裏中慢火煎，兩麵煎成金黃色，OK。

 


出品圖：



Tips：
一、材料中使用的地瓜，最好用紅心地瓜，紫心地瓜，如果有紫心地瓜，也可以做漂亮的茶巾了；
二、餅餡也可以用豆沙、蓮茸等，按自己喜歡的口味來調製。

謝謝！！