叉燒鹹菜炒飯

炒飯有各式各樣，有各種不同風格，很受大家歡迎，就如我的老哥一家，嫂子如果煮多飯了，第二天就做炒飯，但大家都搶著吃的不是新鮮飯，而是炒飯，為了“公平”起見，大嫂總是首先把飯分好，多的，每人半碗，少的，遲來的就沒有了，我也禁不住去搶，真是很溫馨的家庭氣氛哦。

原材料：
白飯　2飯碗
醃鹹四季豆　5-10條
醃酸小黃瓜　約50克
雞蛋　2隻
叉燒　約50-100克

調料：
鹽　適量
胡椒粉　適量
白蘭地　適量

操作步驟：
一、將鹹黃瓜和四季豆切成粒，用水漂洗完再用手抓幹；
二、叉燒切粒，放下鍋裏稍煸香，盛起備用；
三、將鹹黃瓜和豆稍煸幹，盛起備用；
四、打一蛋在鍋；
五、用勺或鍋鏟搗散，不斷翻炒至碎粒，盛起備用；
六、另起鍋，放適量油，倒入冷飯炒熱，加適量鹽，兜勻；
七、再倒入蛋碎、叉燒、鹹黃瓜和四季豆；
八、撒幾下胡椒粉，噴少許白蘭地，翻炒均勻即可出鍋。




成品圖：



經驗心得：
一、白飯最好是稍硬的，很多時人家會用隔夜飯；
二、鹹黃瓜在超市有瓶裝的，叫Petite Snack Crunchers，在Pickles的櫃有售，（美國），有興趣的可以自己醃；
三、鹹四季豆是自己醃的，方法在這裏：醃四季豆；
四、炒飯的材料可以自己組合，喜歡什麽就放什麽，隻要材料間不性能衝突就可以。

謝謝！！