櫻桃蘿卜排骨湯

對於那些傳統美食，經典靚湯，看見網上的靚湯比比皆是，又想起以前我們的心水湯蘿卜排骨湯，無大蘿卜怎辦？有條件當然容易上，無條件呢，創造條件也得上，其實櫻桃蘿卜和扁圓也屬於蘿卜類，但扁圓蘿卜時不時有會些苦味，而櫻桃蘿卜則不用擔心這點，就是個頭比較小，削皮比較麻煩而已，不是為櫻桃蘿卜說話，櫻桃蘿卜吃起來比較甜和軟，味道不遜於大蘿卜的。

說明一下，本人求的是蘿卜的清香味，除排骨外不建議再加其他材料，如果各位覺得加其他材料的更好的，請另出貼，不要強加於本貼，如我覺得加什麽什麽還更好、還更好味等，那是您的口味，請您另上貼，對不起啦。

原材料：
櫻桃蘿卜　10-15個
排骨　約300克

配料：
薑　6-8片
白胡椒粉　適量
鹽　適量
料酒　適量
生抽　適量
糖　適量

操作步驟：
一、排骨洗淨，放生抽1小匙、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、白胡椒麵1/2小匙、料酒1小匙抓醃至起膠，放入密實盒在冰箱一晚；
二、把櫻桃蘿卜削去皮，排骨拿出冰箱放至室溫；
三、鍋放冷水，放排骨下鍋，開中火；
四、在另一爐上放砂鍋，加入冷水和3-4片薑，開中火；
五、此時排骨已燒開，浮沫出現了，開大火再燒開5分鍾左右，用熱水衝去浮沫；
六、將蘿卜和排骨一起放入砂鍋裏，中火燉至蘿卜變得熟透心，撒幾下胡椒粉和放適量的鹽即可供食用。




成品圖：



囉嗦一下：
一、可能有些童鞋不理解，為什麽排骨醃過後還要焯水，的確，醃過後再焯水比沒醃過焯水好些，這個隨你便了；
二、要等湯做好了才放鹽，肉會更軟些；
三、配上適量胡椒粉，是十分必要的，畫龍點睛就在於它了。夏天喝了此湯出一身汗，冬天喝它暖融融，都很享受。

謝謝！！