草本香料烤肉

用自然幹香料烤肉，總比那些用人工顏色和人工香料的來得更健康和自然，有時家裏也種些草本香料，做菜和拍食物片時用來做點綴十分方便。

原材料：
精選豬肉　約1.5磅

配料：
迷迭香Rosemary　1 滿小匙
蘿勒Basil  1 滿小匙
牛至Oregano  1 滿小匙
百裏香Thyme  1 滿小匙
茴香籽Fennal  1 滿小匙
黑椒粉Black Pepper  1 滿小匙
蒜鹽Garlic Salt　2小匙

操作步驟：
一、將全部配料放在碗中用手搓均勻，放在密實盒裏掊在冰箱兩天，給點時間肉入味；
二、預熱烤箱，將肉平放在烤盒裏；
三、表麵包上錫紙，放在烤箱裏烤，調烤箱450F，20-25分鍾；
四、時間到了取出，用夾子揭開錫紙，用專門測肉溫的溫度計插入肉裏，如果肉溫達到或超過溫度計給出的溫度，基本肉就熟了，溫度計的標準是170F，如果沒有專用溫度計的，可用筷子插入肉內看有無血水滲出，也可用刀從最厚肉的地方割開便知道肉熟透與否；
五、此時的肉四周比較白，成色很淺，如果不想煎的，也可以直接切片，如果想更香或想再有些焦香，可用鍋煎煎肉條的四周；
六、煎好後稍放涼，再切片可供食用。

成品圖：

囉嗦囉嗦：
一、選料時不建議用全瘦的肉，最好是有少許把瘦相間，否則肉會有柴感；
二、醃肉時要給些時間讓肉吸收味道，最好放在冰箱2-3日；
三、不要用普通的溫度計，要用專門用來測烤肉的溫度計；
四、烤肉時先在烤盤裏蓋上錫紙是為了保持水分，不封住烤盤烤，肉會比較幹，會有柴感。
五、家裏不備蒜鹽的，可用幾粒蒜頭樁爛和普通食鹽代替。


謝謝！！