香腸肉炒滑蛋

這道菜做起來很方便，領導也喜歡，可作下飯菜，也可作主食，在Wendy's，Huddle House，Ihop 等都出售類似的Scrambled egg。香腸肉是買盒裝的，叫Sausage Meat Pattie，把肉餅撕開一小塊一小塊的，煎香，然後和雞蛋一起炒就行了，那香腸肉可香了，本身有鹹味和很香的迷迭香味，用除用來炒蛋外，用來釀茄子、菜椒什麽的也挺方便的，還省了給肉調味了呢。

原料：
雞蛋 3隻
香腸肉餅Sausage Meat Patties 2塊

調料：
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
菜油 適量
清水 適量

操作步驟：
一、把香腸肉解凍成室溫；
二、如果有興趣，也可把撕成小塊的肉搓成小丸；
三、把肉在鍋上煎熟；
四、把蛋打散，放鹽1/2小匙、胡椒麵1/4小匙，打均勻，再放菜油1大匙和清水1大匙，把蛋液打均勻；
五、把煎過的肉倒入蛋液中，攪拌幾下；
六、倒帶有肉的蛋液均勻的倒入平底不粘鍋中，中火；
七、等蛋液稍凝固，用鏟子翻轉蛋塊，不用整塊翻，剛好夠鏟子寬的塊翻就可以，快速的翻轉；
八、稍煎一下用鏟子搗成小塊即可，蛋液在九成熟時候比較適宜，蛋塊很嫩，不要過火。



成品圖：



經驗心得：
一、不備有香腸肉的也可用肉末來做，但要調味，放上適量鹽、胡椒粉、糖和澱粉。
二、肉要先煎過，這樣比較香，也先讓肉熟，等煎蛋時就不擔心蛋已經熟盤但肉還沒熟的現象了；
三、蛋八九成熟最好，不要煎過火，否則就不嫩滑了。

謝謝！！