意大利式蝦仁黃瓜沙拉

一般來說，老美們吃沙拉時喜歡用Ranch，也有時用其它意大利式的沙拉醬，如Sun Dried Tomato Vinaigratte 沙拉醬，味道很特別，領導喜歡Ranch，但本人喜歡Sun Dried Tomato Vinaigratte ，感覺吃起來很提神開胃。Ranch 沙拉醬國內超市應該在售，但 Sun Dried Tomato Vinaigratte 沙拉醬也許不一定每個超市都售。不過也可以自己做，以後要找出個配方自己試做。

原料：
蝦仁 1/3磅
黃瓜 1條
玉米 約1/2杯
紅蘿卜 約1/4杯
意式Sun Dried Tomato Vinaigratte 沙拉醬 2大匙

操作步驟：
一、將蝦仁解凍、去殼去尾，挑去黑線（蝦腸髒），紅蘿卜切粒、黃瓜切粒、玉米粒解凍；
二、先將玉米粒和紅蘿卜粒焯水（黃瓜不焯水），焯完水放在加冰的凍開水裏；
三、再將蝦隻焯水；
四、焯完水放在加冰的凍開水裏；
五、將蝦切粒，將玉米、紅蘿卜濾水；
六、把蝦粒、玉米、紅蘿卜粒、黃瓜話一大碗裏，放意式Sun Dried Tomato Vinaigratte 沙拉醬2-3大匙，攪拌均勻，OK。



成品圖：



經驗心得：
一、如果把蝦先切粒再焯水，蝦粒會縮水得比較厲害，焯好後切粒，基本不會再出水和變形；
二、也可考慮配些洋蔥粒；
三、超市裏有很多種沙拉醬，完全可以任君選擇。

謝謝！！