喼汁吉列豬扒

整天聽說吉列豬扒，偶爾也在外麵吃過，很多快餐店都有，吃完後轉過身來就忘了，有次和女兒聊QQ，她說很懷念婆婆做的喼汁豬扒，雖然不是用“吉列”的方法去做，卻是十分滋味，說是天下第一，唉，如果媽子在天上聽到，一定感動到流淚，畢竟，老媽是最親我女兒的。最近偶爾在網上見到網友做吉列豬扒，於是就動了心去做，查過幾個菜譜，本人綜合一下去做實驗。

原料：
豬肉 約150克
雞蛋 1枚
蘆筍 4-6條
洋蔥 1/4個
麵包糖 約1/2飯碗

調料：
鹽 適量
喼汁 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
生抽 適量

操作步驟：
一、把豬肉切成薄片，用刀背把肉錘鬆，然後放在碗裏，放生抽1小匙、鹽1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、胡椒粉1/4小匙，用手抓醃至起膠，靜置30分鍾，
二、鍋燒開水，放油1小匙和鹽1小匙，放蘆筍汆水；
三、打散蛋液，放肉塊在蛋液裏蘸滿蛋漿；
四、再放在裝了麵包糠的碗裏蘸滿麵包糖；
五、放在油鍋裏炸，油溫約四至五成熱，炸至金黃色；
六、用一碗，放生抽1/2小匙、糖1/4小匙、喼汁1小匙、玉米澱粉1小匙、麻油1/2小匙兌成碗汁，倒在鍋裏燒至起大泡，立即收火，倒入碗裏，待食用豬扒時蘸用。



 

成品圖：





經驗心得：
一、豬肉用刀背錘過會更加入味；
二、炸豬扒時不要油溫過高。

謝謝！！