玉桂蝴蝶卷餅Pretzel

有了Pretzel的模子，很方便，可以改著方子試試新味道，這次方子裏加了老美們喜歡的玉桂粉，果然香味四溢。

原料：
蛋 1隻
牛奶 2.5大匙
糖 3大匙
玉桂粉 2小匙
菜油 2小匙
檸檬汁 3-4滴
鹽 1/8小匙
低筋麵粉 1/2杯
蘇打粉 1/3小匙

分量：
分2次做，每鍋5枚。

操作步驟：
一、將麵粉和蘇打粉混合，過篩在一幹淨碗裏；
二、用打蛋器把蛋打均勻，放牛奶、檸檬汁，打均勻，放油，打均勻，放鹽、糖、玉桂粉，打均勻；
三、分三次用網篩篩入麵粉；
四、不規則是攪拌均勻成麵糊；
五、將模具上下層都刷上薄薄的一層油；
六、慢慢注入麵糊，大約九分滿；
七、通電，蓋上蓋子；
八、有少許煙冒出，燈一變綠，斷電，用夾子掀蓋，不要用手，水蒸汽會燙傷手的，隻用牙簽輕輕挑出卷餅即可，模是不粘模，很容易與食物分離的。



成品圖：




 經驗心得：
一、此模可用普通蛋糕配方做麵糊，很鬆化，如果想改變味道，在蛋糕配方上加上香料便可；
二、玉桂粉不要放太多，否則會有點澀味；
三、模子發熱很快，食物容易糊，綠燈一閃，立即斷電；
四、不要用“爪子”接蓋，裏麵的水汽冒出，容易燙傷，用夾子或木勺向上掀開；
五、成品很容易脫模，用牙簽輕輕一挑餅就出來了，萬一脫不了模或有殘留物在模子裏，不要用刀去刮，應放少許水泡，泡至殘留物發軟，就容易清潔了。

謝謝！！