火腿米飯漢堡

談起火腿，在《舌尖上的中國》也提到過幾次，吃火腿的方法很多，火腿不同的部位吃法也不同，記得是雲南火腿，他們用火腿做的飯團第一次見，為了品嚐火腿的原味，他們基本不加其他材料，把火腿煸香直接入米飯捏成團。不過我們這裏的火腿是經過留水線的，大路貨，不同於自家製造的精，味道肯定不如精製的妙。俺把飯團的形式試著改成米飯漢堡了，挺逗的。

原料：
熱米飯 1大碗
火腿 200~250克

配料：
生菜葉 2-3瓣

調料：
菜油 適量

操作步驟：
一、把生米煮成熟飯，米最好稍粘點的，但不要煮太爛；
二、把火腿成碎粒，放鍋裏煸香；
三、再把煸過的火腿粒倒進飯裏，攪拌均勻；
四、用一碗蓋或蓋子，大小如漢堡形狀的，把混合好的米飯填入蓋裏盡量壓實成形；
五、放在碟子裏；
六、再鋪上生菜葉，再用相同的方法做另一個模子的飯，蓋在生菜上麵，這不是跟我們平時吃的漢堡挺象的嗎，吃用時可自行配上其他肉菜，也就對付一餐了。



成品圖：





經驗心得：
一、米飯最好用粘性高的米，這樣形不散，不要煮得太爛，同時要保持米飯粒粒清晰；
二、火腿煸時不要煸得過火；
三、為創造好的形象，用個蓋子或碟做模，實在好用；
四、筆者的意圖是想獨享火腿的美味，但如果想加些其他材料是也可以，如青豆、玉米粒等，青豆與玉米粒等最好稍炒過。

謝謝！！