酥香土豆球

家裏土豆一大堆，在超市一買就是一大袋，長形的，可粉了。這次處理土豆，煮熟了，碾成泥做土豆球，混入瓶裝調料迷迭香和羅勒，更是美味了。

材料：
長土豆 2個
黃油 1大匙
麵包糠 1/2飯碗
雞蛋 1隻

調料：
鹽 1小匙
迷迭香 1+1/2小匙
羅勒 1小匙
糖 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙

操作步驟：
一、將土豆煮熟，切粒，再用土豆壓碾成泥；
二、加入迷迭香、羅勒、鹽、糖、胡椒粉、黃油；
三、順一方向攪拌均勻；
四、手沾些油，用一大匙，勺一滿匙為一球的量，搓成球；
五、將雞蛋黃和白分開，留下蛋白，將土豆球在蛋白裏滾滿蛋液；
六、再放入裝了麵包糠的碗裏，讓球沾滿麵包糖；
七、用放入油鍋裏中慢火炸至金黃色。



成品圖：




 
健康小貼示：
一、從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人隻靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全麵，營養結構也較合理，隻是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。膳食中某種營養多了或缺了可致病，同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。
二、此菜無肉，可當素品，如果是吃齋的，把黃油改成菜油也可，但肯定不及放黃油的香。

技術小貼示：
一、此品放了迷迭香和羅勒，給土豆增添了香氣；
二、在搓土豆球時手要沾些油，以免土豆泥沾在手上；
三、土豆球很軟，比較容易散，所以在拿捏球時要輕要小心，實在不耐煩，可做得餅也行；
四、球太小，容易炸透，但不美觀，球比較大，不容易炸透，特別是放了麵包糠和蛋清，容易焦，所以，裏麵的內容應該是全熟的，即使炸不透也不危害健康，裏麵不要放生的肉和粉哦。

謝謝！！