蘋果酥條Apple Pie Bar

領導喜歡吃蘋果派，並說要多餡的，嗨，就按照以往做蘋果派的經驗，改一改形式，還省了些工夫呢。蘋果還是往日的蘋果，酥皮還是以前的酥皮，隻是做成個大派，再分開切成條罷了。

材料：
酥皮（兩大塊裝） 1盒
青蘋果丁 250-300克
紅糖粉 30克
玉桂粉 1+1/4小匙
玉米粉 1/2大匙
無鹽黃油 15克
雞蛋 1隻

A：做派餡
一、將青蘋果去皮去核，切成丁；
二、放蘋果丁入鍋，中火加糖煮至糖溶化和蘋果丁變軟；
三、放入肉桂粉、無鹽奶油和玉米粉；
四、炒至材料均勻和呈粘稠狀，盛起備用；



做派體：
一、從冰箱取出起酥片，兩塊都打開；
二、在一塊起酥皮的一半放餡料，盡量平均些，留1厘米左右的邊緣，在邊緣上塗一至蛋液；
三、將無餡的一邊覆蓋在有餡的一邊，用手稍按周邊；
四、為美觀，用叉子在周邊壓印；
五、用專門剪麵塊的剪子剪出波浪紋（此步可省），修去多餘的邊角，放在烤盤上；
六、用鋒利的剪或刀在表麵剪或劃上5-6道痕，以便烤時裏麵的空氣膨脹，有空隙給空氣跑出，並利於條形的分割；
七、在派的表麵均勻地塗一層全蛋液；
八、然後入預熱了的烤箱，用Bake功能190°C（375°F），先焙燒10分鍾，再將烤盤轉180°,再烘焙約10分鍾，臨後麵的幾分鍾最好開箱燈，如果表麵已深色，就應立刻取出，食用時用利刀在透氣的痕裏切割成條便可。




成品圖：



營養小貼士：
一、青蘋果就是顏色是青的蘋果，青的果酸含量高，有利於美容，蘋果都一樣，不管是紅的青的黃的都是一樣的，它的顏色不同是因為它們的品種不同，不同的品種有不同的口味和特點；（摘自百度百科）二、青蘋果含有大量的維生素、礦物質和豐富的膳食纖維，特別是果膠等成分，除了具有一般蘋果之補心益氣、益胃健脾等功效外，其止瀉效果尤佳，慢性腹瀉、神經性結腸炎、小兒腹瀉患者可經常食用。 三、青蘋果微酸，用在派餡上使派不至於過甜，酸酸甜甜的感覺而又爽口。令人回味；


技術小貼士：
一、建議用青蘋果做餡，青蘋果水分較少，不至於水分浸透派皮；
二、做大派不容易搬動，派皮回溫後軟塌塌的，建議直接在烤盤上放餡和整形及以後的工作；
三、建議烤到所需時間的一半時，將烤盤前後調轉，以使派烤得更加均勻。

謝謝！！