香煎蘿卜餅

記得在家鄉時，去茶樓飲，絕對少不了點蘿卜糕，這也是我女兒的至愛，得住這異鄉，隻有在中國城才能找得到，想念家鄉，想念親人，何以解憂，唯有美食！心動不如行動，用最省勁的辦法，吃到最可心的美食。一般來說，蘿卜糕以整大盆蒸的多，下料也多，有冬菇、蝦米、臘肉等，大家都知道，廣東人好吃識食，用料是不會省的（指是自己製作時），蒸好後炒或煎過，邊喝茶連嚐糕，挺愜意的。這次做的量少，心急想吃，放料就省了些，把蒸再煎的方法改作直接煎了。

材料：
蘿卜絲 1飯碗
粘米粉 1/2飯碗
糖  1/2小匙
水 2/3碗
胡椒粉 2/3小匙
鹽 2/3小匙
鹹肉末 3大匙

本來應該泡些蝦米，切碎，冬菇2-3朵，切碎，臘肉少許切碎，這樣就更美味了。

操作步驟：
一、將蘿卜刨成絲；
二、將全部材料倒入大盆，手工攪拌均勻；
三、平底鍋表麵塗少許油，將材料鋪平在平底鍋上，約2/3厘米厚；
四、慢火煎，不要急著翻動，等底的一麵凝固並有少許香味，再輕輕翻轉另一麵；
五、兩邊輪流煎至熟透，再切好擺盤，記著配上辣椒醬，沒有辣椒醬的搭配，蘿卜糕會遜色很多。



出品：



配上一碗豬骨菜幹粥，就覺得是神仙生活了，原來，人生有時是很容易滿足的，幸福可以很簡單就做到。



Tips：
一、以上的做法是快速簡單做法，所以叫蘿卜餅，真正的蘿卜糕做法重量比例是蘿卜5：粘米粉1 ，再放適量的臘肉或臘腸、蝦米、冬菇和少許芫茜，足夠的新鮮蘿卜分量，就不用放水了；
二、與蘿卜糕與蘿卜餅最佳搭配是廣東的蒜茸辣椒醬或以前的原椒醬，單獨食用蘿卜糕感覺乏味遜色很多，李錦記和香港出的蒜茸辣椒醬挺合適搭配蘿卜糕的。

謝謝！！