菠蘿炒雞片

摘自百度：菠蘿原名鳳梨，原產巴西， 16世紀時傳入中國， 有70多個品種， 嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫食兼優的時令佳果。

http://baike.baidu.com/view/8112.htm 菠蘿的介紹

常常說到菠蘿炒雞翅，其實菠蘿炒雞片也是頗佳的菜，菠蘿能醒胃，夏天常常胃口不好，菠蘿可以為您醒胃。

主要食材：
雞脯肉 約200克
菠蘿 約1/4個
青紅椒 少許
薑末 少許
蔥末 少許

調料：
生抽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
玉米澱粉 適量
麻油 適量



操作步驟：
一、菠蘿切片，碗放涼開水，水能沒過菠蘿，加鹽約2/3茶匙，攪拌至鹽深化，放菠蘿片浸泡，將雞胸肉斜切成片，放在碗裏，加生抽1+1/2、1/4茶匙、胡椒麵1/4茶匙、料酒1茶匙，用手抓醃均勻，加水1湯匙，再抓醃至水被完全吸收，加玉米澱粉1/2茶匙，再抓勻，靜置20分鍾；
二、開鍋，鍋熱至三至四成，注入菜油，再倒入雞片滑炒至變白，盛起備用；
三、再起鍋，鍋放油，加少許薑末蔥末，爆香後倒入菠蘿及青紅椒，兜幾下，點放精鹽和1/4茶匙糖，翻炒幾下；
四、倒入雞片，攢一茶匙料酒，兜勻，再勾個薄芡，撒幾滴麻油，翻炒幾下可上碟。



成品圖：



Tip：
有些友友說吃菠蘿時會感覺咀癢，吃前先用鹽水泡過就可避免啦。

大家吃得開心，謝謝！