金鑲銀叉燒炒飯

人們往往為他們做的菜，放上喻意好的名字，炒飯也不例外，將普通的蛋炒飯，美喻成金鑲銀，金，代表黃色的蛋，銀，當然就是白飯了。俺這次再豐富它的內容，來個叉燒金鑲銀，喻意大家在新的一年紅運當頭，金滿屋銀滿屋。

主要食材：
白飯　1碗（最好是較硬的隔夜飯）
雞蛋　2隻
蔥　1-2根
叉燒粒　約1/2杯（適量，可增減）



調料：
鹽　適量
胡椒粉　適量
白蘭地　適量

操作步驟：
一、將蛋打散打均勻，蔥切粒；
二、叉燒塊切成粒，起鍋將叉燒爆香，盛起備用，鍋底留油；
三、倒入白飯，開中火，用勺或鍋鏟搗碎飯塊，將飯炒熱；
四、在飯麵上均勻的淋入蛋液，然後快速將飯兜均勻，讓蛋液均勻地裹住飯粒；
五、倒入叉燒粒，翻幾下，點入精鹽、噴適量的白蘭地和撒兩下胡椒粉，翻勻；
六、熄火，倒入蔥粒，兜勻即可。


　

成品圖：



經驗：
一、炒飯最好用較硬的隔夜飯，這樣炒起來粒粒分明；
二、熄火後放蔥，不至於蔥太熟走香味，如果不喜歡蔥有點生，可在熄火前放蔥，隨個人喜歡。

此品比較有嚼勁，牙口不好或胃病者忌食。

最後祝大家新年愉快，金滿屋銀滿屋，如意吉祥！

謝謝大家！