可樂雞翅膀

可樂雞翅，領導十分喜歡，以前每次吃，都用左右手三個手指抱著啃，肉吃完了，骨頭扔了，還要用舌頭舔幹淨手指，甚至還發出吱吱的聲音。我警告他說，這個吃相，如果在我們家，我爸媽肯定會笑你的，但在美國，好象是視為欣賞食物的動作，不知是不是真的哈，隻是我的感覺。不讚成俺意見的，輕砸。

主要食材：
雞翅膀　8塊

調料：
一、醃製雞翅膀用：
生抽　2茶匙
糖1/4茶匙
胡椒粉　1/4茶匙
料酒　1茶匙

二、烹調時用：
可樂　約200-250ML
糖　2湯匙
薑　4片
生抽　約3茶匙
料酒　1茶匙
水澱粉　1茶匙
胡椒粉　1/4茶匙
麻油　1/2茶匙


操作步驟：
一、將雞翅的背麵劃兩刀，好讓它入味和易熟；
二、用一碗，放入雞翅和醃製用調料，用手抓均勻，再輕輕按摩下每塊雞翅，靜置30分鍾左右；
三、鍋放冷水，放雞翅，開火，再放幾片薑，水開時倒入料酒，這樣更能去腥騷味，燒開水滾雞翅一會，等血水流完，裏麵剛熟，撈起，用熱水衝洗雞翅；
四、另起鍋，大火，放薑片、兩湯匙油和糖，等糖溶至褐色，倒入雞翅，開中火，快速將雞翅翻至粘上糖色；（覺得上糖色太過麻煩或不健康的，可在鍋熱時放油，放薑，爆香薑後倒入雞翅。）
五、倒入可樂，再放生抽、胡椒粉、料酒，不斷用鍋鏟或大勺翻動；
六、開大火收汁，放水澱粉，攪拌幾下，收汁時再試試味道，太甜的，下少量生抽，汁收至濃稠，臨出鍋時灑麻油作為明油，這樣菜會更香和汁比較亮。以上工作做完，上碟。



成品圖：



說來湊巧，領導喜歡吃翅根，俺喜歡翅中，各取所得，一點都用不著客氣謙讓。

再怎樣說，都是用可樂煮的，肯定會偏甜，糖尿病者慎吃。

謝謝！！