玫瑰家園--山寨麥當勞的Chichen Nugget

想吃雞塊，不求麥當勞，自力更生，用雞胸肉折騰，看折騰成啥樣哈？

主要材料：
一、雞胸肉 1 塊
二、雞蛋清2隻     玉蜀黍粉（Cornmeal） 8 茶匙    玉米澱粉 （Corn Starch）2 茶匙



操作方法：
一、將雞胸肉切成比麥當勞雞塊小一點的方塊，其實大些小些無區的；
二、用碗裝入雞塊、白蘭地（高度酒也行）、鹽、生抽、糖、胡椒粉，用手抓至起膠的感覺，再放1 湯匙水，再抓至水滲入肉裏，放入冰箱，準備第二天炸；
三、打散雞蛋，放玉蜀黍粉和玉米澱粉，順方向攪拌成糊狀；
四、放入雞塊，讓雞塊周身沾滿粉漿；
五、開鍋，放油，五成熱，放沾滿蛋漿的雞塊，炸至淺黃色，撈起，再升油溫七至八成熱，翻炸成較深的金黃色。




出品圖：





泰汁的再加工，請參考此鏈接：泰汁的再加工

廚娘心得：
一、雞肉可選雞胸肉或雞腿肉，雞腿肉比較爽滑，但一些老美比較喜歡雞胸肉；
二、雞塊可蘸椒鹽、茄汁，也可嚐試蘸泰汁，十分醒胃。

謝謝！！