香蔥土豆餅

土豆和蔥，都是家喻戶曉的食材，很普遍，但如果放心機去做，也會有很特別的效果，吃出個幸福，吃出個歡樂。食用時蘸茄汁，很是美味，唐人西人都會喜歡的。

主料：長土豆400克、香蔥2棵。
調料：鹽巴2/3小勺、白糖1/3小勺、胡椒麵1/3小勺、玉米澱粉3小勺、清水3大勺。

操作步驟：
一、把土豆切成小塊，象色子般大小，放1 TBL水，放在可在微波爐用的碗裏，蓋上蓋子，但不要蓋實，隻是放上去便可，叮12-15分鍾；
二、叮好後用大勺子把土豆壓成泥，香蔥切粒，放入切好的蔥粒、再加入鹽巴2/3小勺、白糖1/3小勺、胡椒麵1/3小勺、玉米澱粉3小勺，攪拌均勻；
三、再分三次加入清水，每次1大勺，不要一次過加水，按一個方向攪拌成糊；
四、平底鍋放適量油，用一量勺1 大勺舀約一平勺，用手搓圓再用手掌壓扁，約0.5-0.8公分左右厚，放在平底鍋上煎（餅的大小隨你喜歡）；
五、不要太大火，用中火，將一麵煎成金黃色再煎另一麵，如果一麵煎不夠，再兩邊輪流煎至金黃色即可。


成品圖：


備注：

筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際標準量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。



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