玫瑰家園--豆腐蔬菜粒

最近又看過《天天飲食》，好象是屈浩大師做過的豆腐菜，俺學做一下。

主要原料：
盒裝豆腐（稍硬的那種）
青豆 紅蘿卜 玉米 蘑菇 筍
蔬菜材料可以自己組織，如果是新鮮蘑菇和筍，最好焯過水。



操作方法：
一、把青豆、玉米和紅蘿卜焯水，焯水時放1湯匙油和1/2茶匙鹽；
二、蘑菇和竹筍有新鮮的更好，最好焯下水，但本人隻有罐頭，罐頭筍切成1.5公分左右的段；
三、豆腐切成1.5公分左右的粒，濾幹水，放入幹的玉米澱粉裏，四周沾滿玉米粉，炸時用匙子在表麵拔一拔多餘的粉，放在鍋裏稍炸成淺黃色，撈起濾油備用；
四、用小半碗水、生抽、一丁點糖、1茶匙玉米澱粉左右、幾滴麻油和料酒兌成碗汁，放在鍋裏慢火燒開至起泡；
五、倒入蔬菜粒、竹筍和蘑菇片，翻幾下；
六、再倒入炸過的豆腐，快速兜勻，可上盤。



成品圖：





此菜雖是齋，但顏色有紅有綠，蔬菜種類也多，維他命比較豐富。謝謝！！