玫瑰家園--剁椒手撕包菜

網上做包菜，都比較推崇用手撕，俺跟剁椒拚上了，再做個剁椒包菜。

主要原料：
包菜 剁椒



配料：
蒜頭 菜油 鹽 糖 料酒

操作步驟：
一、開鍋，放油，放剁椒，慢火煸至剁椒出紅油；
二、再放蒜頭，開大火，爆出香味，放包菜，翻妙，下鹽、適量糖和料酒，兜勻，加兩湯匙水左右，蓋鍋蓋一小會，開蓋，翻幾下可出鍋。



成品圖：



此菜是再普通不過了，關鍵是剛起鍋時不要猛火，要慢火將剁椒的顏色和味逼出來。謝謝！