玫瑰家園--剁椒鳳爪

      最近辣椒豐收了，以前的剁椒開了瓶，跟剁椒幹上了，剁椒鳳爪、剁椒包菜和剁椒豆腐等等。

主要原料：
鳳爪約 1 磅
自製紅翻天剁椒 2-3湯匙

配料：
蒜頭 薑茸 料酒 鹽 糖 生抽




操作步驟：
一、先把鳳爪破半，洗淨，用廚房紙把水分吸幹，炸至淺黃色即可；
二、開鍋，開慢火，放油，把2-3湯匙剁椒放入鍋，慢火煸出紅油；
三、放蒜茸薑茸，開大火，爆出香味；
四、倒入炸過的鳳爪，放半碗水，放鹽、生抽、糖和料酒調味兜勻，蓋5分鍾左右鍋蓋，再放少許水澱粉勾芡，大火收汁，上碟。



成品圖：






用剁椒的菜，怎麽做都好吃，又辣又香。一流下啤酒的菜。

謝謝！！