咖喱雞翅膀

在超市裏買了日本的咖喱，覺得不夠勁，加了些咖喱粉，這樣做法隻求快捷方便好吃，肯定不是正宗，味道尚好。

主要材料：
雞翅10塊左右、洋蔥1/2個

焯水：薑4片、鹽巴1小勺、料酒1大勺。
調料：薑茸1大勺、蒜茸1大勺、咖喱粉1大勺、日本咖喱2指節大、椰奶1/2杯、速溶咖啡1/4茶匙，鹽巴2/3小勺、白糖1大勺、生抽1大勺、胡椒1/2小勺、生粉1小勺、生粉1小勺。

操作步驟：
一、洋蔥切塊，在翅膀的背麵劃兩道痕，好讓翅膀入味；
二、鍋裏放冷水、雞翅膀、薑4片、鹽巴1小勺、料酒1大勺入鍋，開中慢火滾至起泡沫，再用中火滾5分鍾，撈起濾水、洗淨；
三、另起鍋，升大火，放氏油，下薑茸1大勺、蒜茸1大勺、咖喱塊2指節、咖喱粉1大勺爆至出味，再放椰奶1/2杯、速溶咖啡1/4茶匙，鹽巴2/3小勺、白糖1大勺、生抽1大勺、胡椒1/2小勺、生粉1小勺調味，如果不夠湯汁，可再放少許椰奶，煮沸；
四、放入雞翅，翻拌，讓其均勻地在湯汁裏；
五、蓋上鍋蓋，慢火煮5-8分鍾；
六、掀起鍋蓋，放洋蔥，翻拌幾下，加生粉1小勺與清水1大勺兌成的澱粉水，好讓汁能稠些，能掛在翅膀上，兜勻，大火收汁，即成。



成品圖：



下麵也挺好



廚娘心得：
一、做咖喱雞、咖喱薯仔和咖喱牛肉，都會放些洋蔥搭配，兩者味道相互影響，相得益彰；
二、偶然看過一個做咖喱的菜譜，裏麵有少量咖啡調味，放即溶咖啡粉就可以了，但不要太多，否則會有苦味；

三、咖喱最好炒香，讓其充分把香氣發揮出來；

四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際標準量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。


謝謝！！