烤洋蔥牛肉串兒

    毋用置疑，孜然對牛肉、羊肉是絕配，其實迷迭香對牛肉也是很好的配伍，加上洋蔥，烤起來就甭提多香了。正題道來。

材料：牛肉250克、洋蔥1個。
醃肉調料：孜然粉1大勺、迷迭香1小勺、歐芹1/2小勺、黑椒粉1/2小勺、精鹽1/3小勺、生抽1大勺、白糖1/3小勺、高度酒1/2大勺、小蘇打1/4小勺、玉米澱粉1小勺、菜油1大勺。

操作方法：
一、牛肉逆紋切片，盡量薄些，先放孜然粉1大勺、迷迭香1小勺、歐芹1/2小勺、黑椒粉1/2小勺、精鹽1/3小勺、生抽1大勺、白糖1/3小勺、高度酒1/2大勺、小蘇打1/4小勺、用手抓至起膠，再清水1大勺，用手抓至水被吸收，再加玉米澱粉1小勺，也抓勻，最好加菜油1大勺，稍抓勻後靜置30分鍾；
二、靜置牛肉時，洋蔥切片；
三、烤盤鋪上錫紙，用竹簽將牛肉塊和洋蔥相間著地穿好，放在烤盤上；
四、放入烤箱底層烤，400°F，15分鍾左右，再將肉串翻轉，再烤相同的時間和溫度。我給的時間和溫度隻是給大家參考，實際操作時，應看實物是否熟，不夠熟再烤就是了。



成品圖：

備注：

一、串烤牛肉加孜然粉絕對是正確的選擇；

二、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際標準量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。

謝謝大家！！