玫瑰家園--玉米蒜香黑椒牛柳粒

這是根據央視《天天飲食》中的《蒜香黑椒牛柳》菜譜改的，本人半膽認為原菜比較肉，所以就加了玉米和青豆作蔬菜配襯，營養更加全麵，也可給黑椒牛柳增添些色彩，何樂而不為？

材料：
牛柳粒（牛肉粒）大半碗，玉米半碗，青豆小半碗，蒜頭5-8粒（留1粒做熗鍋）。
配料的比例和品種，大家可根據自己的喜好而定。



操作步驟：
準備工作：
一、蒜頭1粒，薑1小塊，蔥白1段，全部切碎後混合在一起，其餘蒜頭切片，炸成金黃色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起膠，然後加少量麻油、生粉，再抓勻。
二、將玉米青豆焯水，焯水時可加點油和鹽，倒入玉米和青豆後，水開即可撈起濾水；
三、熱鍋加油，隨即倒入咎柳，快速爆炒至六成熟，盛起備用，不用洗鍋；
四、利用爆牛柳的油，放薑、蔥、蒜粒，爆出香味時倒入玉米和青豆，翻炒幾下，點入精鹽、少許糖、料酒和白胡椒粉，快速兜勻；
五、兜勻上鍋放在盛菜的碟中；
六、在中間放入牛柳粒，再在牛柳粒上麵堆放炸好的蒜片。



出品：

此菜鹹香爽口，伴著黑椒味的微辣和蒜香，引人食欲。謝謝！！