玫瑰家園--雜錦豆豆沙

買了好多豆豆，一直都好象用不上，想想現在做包子，放點豆沙餡該多好啊，記得城裏好多筒子都自己做豆沙餡，就向她們學習做吧。

主材料：雜錦豆150克。





袋裝上標明包含15種豆：northern, pinto, large lima, blackeye, garbanzo, baby lima, green split pea, kidney, cranberry bean, small white, pink bean, small red, yellow split pea, lentil, navy, white kidney, black bean. 

配料：紅糖粉（Brown Sugar）適量（覺得夠甜為止）、煉乳（Sweetened Milk）3湯匙、無鹽黃油（大概2格左右）、菜油2茶匙 。
配料可按自己的喜好調整。

操作步驟：
一、將豆洗淨，放入壓力鍋壓，放小半煲水，先大火讓鍋裏的水燒沸，聽見“吱吱”聲，轉慢火煮30分鍾，起碼要煮至較爛，如果不夠爛，再可煮下。
二、煮好後整個鍋放入洗碗槽，開冷水衝，等裏麵氣全消，可打開蓋，潷去水，分幾次放入Blender攪拌，如果太稠攪不動，可加少少水或牛奶。
三、打好後放入不粘鍋，用大收水至差不多成糊狀時，加入黃油、菜油、煉奶和黃糖粉，用木鏟或不粘鍋專用膠鏟不斷地翻，翻均勻後試試夠不夠甜，如不夠甜再加黃糖，繼續翻動，一直搞到起沙水收好為止（如圖）

成品：



這款豆沙做包子和一般餡餅最好，但用來做月餅就不夠細膩了，如果想用來做月餅，應該用Blender打得更細膩些。

謝謝！！