玫瑰家園--排骨玉米蘋果湯

秋天到了，幹燥自然就感覺到了，煲一煲湯潤潤吧。

材料：排骨、蘋果、玉米、紅蘿卜。

操作步驟：
一、先將排骨焯水，焯水時放幾片薑，冷水下骨，等血水泡沫浮起，倒入煲裏的水，再用熱水衝淨；
二、電飯鍋放水，先放排骨，煮1小時左右，再放玉米、蘋果和紅蘿卜，用煮飯檔煮至沸騰，再用慢火煮1小時左右足夠。鹽在快煮好時或喝湯時才放。

成品：


小小實踐經驗：
一、煲湯時先不放鹽，因為鹽對食物有凝固作用，煮食物時不放鹽能將食物煮得軟些和食物分解好些，能使蛋白質溶於湯中。
二、紅蘿卜、玉米和蘋果都是新鮮蔬果，不宜煮時間過長，以免失維生素，所以，先把肉煮軟些再放新鮮蔬果類，這樣就肉和蔬果兩不相誤，能發揮到最好作用。

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