羅宋甜麵包

這次山寨了君子的羅宋甜麵包，十分成功。麵包的香氣，好象“雲山霧罩”，緊緊地縈繞著廚房的頂梁，可謂繞梁三日，久久不肯散去。

配料與烘焙：見圖


製作步驟：見圖


操作參考圖：哈哈，見到君之哥哥仔的爪子了


自己實際操作：
一、麵團按一般程序做到能揪心一塊麵能拉出薄膜的程度，表明已經完成攪麵程序，進行第一次發酵，80分鍾，然後取出麵團，等量分成四份，滾圓，再蓋是薄膜，醒20分鍾；
二、將小麵團擀成橢圓形；
三、向內翻卷，卷好用手涅住收口，再用手搓成兩頭尖中間鼓的形狀；
四、做完後放入烤盤，用薄膜蓋住醒30分鍾左右；
五、此時麵團又膨脹到原子能來體積的兩倍左右，然後在表麵抹一點點幹麵粉，用刀或剪刀縱向劃一道口子，大概1cm左右；
六、在口子裏擠上或掃上一層溶化了的黃油，每個約4克左右，然掃上蛋液，再撒上糖粉，放入預熱了的烤箱烘焙。
（本人的溫度為300F，18-20分鍾）


剛烤好出爐的：


成品：






真的好感謝君之小帥哥，他的方子太好了，麵包又軟又香又脆，領導說有點象吃Doughnut 的感覺，他無意中提醒了我，我是否可以試下免炸的Doughnut呢？表麵刷是黃油和撒足夠的糖粉，即使是山寨Doughnut，口感、味道一定不錯，剛好我有沙瓦琳的矽膠模，形狀與Doughnut差不多，幻想和構思下先。

謝謝各位！