玫瑰家園--油炸鬼蒸水蛋

小時候,俺媽子經常做油條蒸水蛋，大家都非常喜歡，功夫也不多，好下飯，將蒸蛋放在飯碗裏，就著飯，唏哩呼嚕地，一碗飯就全給幹了，現在想起來，回味無窮，特別想念俺媽子呢。今天剛好做了油條，再做起了這個菜。

材料：適量油條、蛋1隻。


方法：
一、油條剪成片，雞蛋小心打，留著完整的半個殼，用來量水的；
二、蛋打均勻，加4個半蛋殼的水和適量鹽，攪拌均勻；
三、將油條片放在碟子上，注入蛋液，用篩子隔開蛋液的泡沫；
四、再在盤子上攪拌幾下，使油條較能均勻的分布；
五、熱水下鍋，火不能太大，因為蛋量小，容易蒸過火，一隻蛋的量和如果碟子大蛋液水位不深，大約4--5分鍾就可以了，起鍋後麵上撒幾滴麻油。（每家的爐和鍋都不同，我給的時間隻是參考）


成品：







此菜大人小孩均宜，不難消化，下飯也一流。

謝謝！！